مشروع مســالخ آلية حديثة

الموقع:

ولاية الخرطوم -  شمال كردفان-  جنوب دارفور - الجزيرة - سنار  - النيل الأبيض.

وصف المشروع:ـ

إنشاء وتشغيل مسالخ أليه حديثه في مساحة 100 فدان لكل ولاية

بغرض ذبح الحيوانات وتجهيز اللحوم لأغراض الاستهلاك المحلى والصادر ستعمل المسالخ بطاقة تقدر بـ 30 رأس أبقار/ الساعة ، 200 رأس أغنام/ الساعة.

أهداف المشروع:ـ

1-     إنتاج لحوم سليمة وصحية خالية من الملوثات والأمراض.

2-     الحفاظ على الصحة العامة وصحة البيئة بتطبيق الاشتراطات الصحية المتوافقة مع نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة   HACCP)) والمواصفة القياسية يزو

( ISO 2000  ) ونظام إدارة سلامة الأغذية  FSMS)  ).

3-     معالجة مخلفات ذبح الحيوانات للاستفادة منها.

4-     قيام مسلخ حديث لإنتاج وتصدير اللحوم المبردة والمجمدة بأنواعها المختلفة للاستهلاك المحلى والصادر.

5-     الاستفادة القصوى من الإمكانات المتاحة لإنتاج لحوم ذات جودة عالية للتصدير

6-     إدخال تقنيات حديثة وتوفير فرص التدريب.

7-     المساهمة في زيادة عائدات البلاد من العملات الصعبة وتحسين ميزان المدفوعات

مبررات قيام المشروع:

  1. وجود الأعداد الكبيرة من حيوانات الغذاء وتوفرها طوال العام في المناطق المختارة.
  2. وجود سوق داخلية وخارجية لاستقبال منتجات المشروع.
  3. توفر الأرض والمياه والطاقة والطرق والخدمات المساعدة والقوى العاملة المدربة.
  4. البنيات الأساسيـة لصادرات اللحـوم مازالت ضعيفة خصوصاً المسالخ ومخازن التبريد.
  5. ازدياد معدلات استهلاك اللحوم في دول الجوار خصوصاً الخليج ودول الشرق الأوسط مما أدى لزيادة الطلب علي  اللحوم السودانية لما تتمتع به من ميزات نسبية.
  6. زيادة المسحوب من المواشي من شانه تخفيف الضغط على المراعي وموارد المياه والتقليل من الرعي الجائر وبالتالي تحسين البيئة.
  7. إنشاء المسلخ يفتح المجال لقيام العديد من الصناعات الصغيرة وبالتالي زيادة فرص العمل
  8. كما أن إنشاء المسلخ يوفر قدراً من اللحوم والمخلفات لاستهلاك المحلي بأسعار زهيدة

  مكونات المشروع:

1)    المباني وتشمل المبنى الرئيسي للمسلخ وهو عبارة عن مصنع للحوم وجملون مغلق مقسم الى صالات وتشمل الاتى:

                                                       أ‌-          صالة الذبيح

                                                     ب‌-        صالة السلخ

                                                     ت‌-        صالة التجهيز

                                                     ث‌-        غرف التبريد

                                                     ج‌-         الصالات المساعدة الأخرى

v                مع ملاحظة تبطين أرضيات وفواصل الصالات بالبلاط و تبطين المجارى بالحديد غير قابل للصدأ ضمانا للنظافة.

         

حظيرة المواشي وتشمل:

-         حظيرة الذبيح اليومي

-         حظيرة مفتوحة كبيرة تغذى حظيرة الذبيح اليومي

المباني الإدارية و تشمل المكاتب و غرف الطعام والمنافع                    

الخزانات الأرضية و العلوية و المولدات و الكمبروسورات الخاصة بالتبريد و المسلخ.       

  إنشاء وحدات بالمسلخ لتجفيف الدم و طحن العظام و المخلفات الأخرى.  

-         غرفة التبريد                                    

-         معمل فحص                                     

-         غرفة تطهير و تعقيم                            

-         غرفة لحفظ معدات المسلخ

-         المحرقة                                          

-         الصرف الصحي 

-         أبار مياه و تناكر (متحرك و ثابت ) و طلمبات  

-         مكاتب إدارية

-         غرفة تبديل الملابس                             

-         استراحة                                           

-         كافتريا - مسجد    

الآليات والمعدات:

-         ميزان ديجتال كبير  

-         مكيفات كبيرة                                

-         مولد كهربائي        

-         معدات للمسلخ 

العربات ووسائل النقل:

-         عربات صغيرة                              

-         عربات جرار                                 

-         شاحنة كبيرة                                

-         عربات نقل المواشي                               

-         عربات تبريد كبيرة

الآثار البيئية للمشروع:

الآثار الايجابية:

سيتم تشييد نظام صرف صحي ذا كفاءة عالية للمسلخ حتى لا تؤثر مخلفات المسلخ علي البيئة المحيطة بمناطق الحظائر.

الآثار السالبة:

أن هذا النوع من المشاريع أثاره البيئية السالبة محدودة يمكن التحكم فيها و إذا لم يشيد الصرف الصحي بالكفاءة المطلوبة سوف تؤثر مخلفات المسلخ علي البيئة وتؤدي إلي نقل الأمراض.